1.五花肉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、大料适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量。
2.五花肉泡出血水，凉水下锅，去血沫。
3.准备配料，葱姜蒜花椒大料，多放一点糖。
4.肉处理完，加水，加配料。
5.加入生抽老抽一点白酒。
6.小火煮开转大火，偶尔翻炒防糊锅。
7.汁快煮干时翻炒收汁。
8.美味的坛坛肉就可以出盘了。
9.猪肉营养价值：在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
10.瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。
11.经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
12.猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。
13.猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
14.猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
15.猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
