摘要：每100克香米含能量346千卡、蛋白质12.7克、脂肪0.9克、碳水化合物72.4克、膳食纤维0.6克、核黄素0.08毫克、烟酸2.6毫克、维生素E0.7毫克、钙8毫克、磷106毫克、钾49毫克、钠21.5毫克、镁12毫克、铁5.1毫克、锌0.69毫克、硒4.6毫克、铜0.52毫克、锰1.75毫克。香米性平，味甘，与大米同。香米具有养心补虚、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目，止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。
食材简介
香米是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种，其类型包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种必须的营养成分，具某种滋补和药用效果。
营养价值
1. 大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2. 米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
食用功效
有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
糖尿病患者不宜多食。
选购技巧
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有稻米特有的清香味，则表明香米存放的时间过久，不宜选购。
储存简述
半年内。
