摘要：酸奶具有比较强大的助消化功效，也就是说可以帮助我们的肠道蠕动，对于便秘的人群来说是很棒的一个效果，但是对于老人和孩子却不是。因为老人和孩子的肠胃都是比较弱的，吃了酸奶之后可能就会导致拉肚子，所以说酸奶并不是所有人都适合喝的，老人和孩子就要谨慎。另外酸奶里面都是有糖分的，而且糖的含量还不低，所以有糖尿病、胆囊炎等等疾病的患者，最好也不要吃酸奶，防止对病情产生一些影响。
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。酸奶对身体的好处有很多，但是如果食用方法不正确，则会出现可怕的后果。酸奶对身体有好处，并不代表喝的越多越好，每天不超过250毫升即可，过多无益。酸奶中的菌类物质，需要冷藏保存才会有活性。因此，酸奶不能常温保存，可能会变质。
酸奶相克的食物有哪些,喝酸奶不能吃什么
1、香蕉
香蕉营养丰富，对改善心脑血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易产生致癌物。一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
2、黄豆
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。
3、药物
有些药物不能与酸奶同服，这些药物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等。有些人习惯用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药，这也应当尽量避免。如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上。
4、火腿
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮酸奶。
酸奶的保存
酸奶可以在4℃的条件下保存14天左右。但是在4℃这种冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会逐渐减少。有数据显示，14天后酸奶中活菌的数量约下降到原来的10%左右，促进肠道效果大打折扣。所以酸奶还是要趁新鲜喝。
酸奶每天喝多少合适
营养学会建议每天喝300g的牛奶，大概为一次性杯子1杯，加上1小盒酸奶（约100g）。原则上来说讲，酸奶和牛奶是可以等量替换的，但成年人的酸奶饮用量不要超过400g。
酸奶搭配什么食物：
1、酸奶加干果 酸奶成分中的脂肪含量很少，如果加上一些干果，不但可以减掉体内多余的脂肪，还可以帮助减肥，对便秘问题还有很好的调理作用。不过因为干果成分中脂肪含量较高，因此想要减肥的人不要吃的太多。
2、酸奶加红糖 红糖成分中含有丰富的维生素和微量元素等，与酸奶结合的时候，可以帮助改善肠道环境，缓解便秘问题，同时还可以帮助燃烧脂肪，起到减肥的效果。
建议在搭配的时候，酸奶中加红糖量最好是酸奶的八分之一量，否则会因为糖分太多引起肥胖问题。
3、酸奶加红酒 红酒是非常好的美容饮品，当酸奶与红酒像结合后，可以帮助调整肠道环境，让有害物质顺利排出体外，特别是对于帮助提高胃肠机能方面欧勇很大，可以减少便秘等其他问题出现。
4、酸奶加苹果 苹果是非常好的减肥水果，可以起到促进消化的作用，同样酸奶也有助于消化的作用，所以酸奶和苹果搭配在一起效果会更好，建议可以将苹果榨汁与酸奶食用。 注意最好不要选择青苹果，因为青苹果中的果酸过多，会对胃肠造成损伤。
长期喝酸奶的好处
1：助消化。酸奶中含有有机酸，能够促进胃酸的分泌，帮助消化。而且，酸奶还可以润肠，使大便更容易排出体外，改善便秘的情况。
2：补钙质。酸奶中的钙含量非常丰富，与酸奶中的乳酸结合之后，更容易被身体吸收。因此，缺钙的人可以在睡觉前喝一杯酸奶，能很好的起到补钙的作用。
3：养皮肤。对于爱美的人来说，酸奶一定要经常喝，因为酸奶具有滋润皮肤、祛痘以及美白的功效。
