摘要：茼蒿分为大叶和细叶两种，南方多为大叶茼蒿，北方多为细叶茼蒿。茼蒿的茎叶均可以食用，可荤可素，可以烧汤，亦可凉拌，清香嫩脆，但是许多人都不知道茼蒿可以和面粉搭配蒸制，同时综合了主食和蔬菜的营养，原汁原味的保留茼蒿的香味和味道，绿色的茼蒿和白色的面粉相间，看着清爽，吃着筋道。我家隔三差五就吃这“皇帝菜”-面筋蒸茼蒿，不需要焯水，原汁原味，太有营养了，不吃就亏大了。一起来看一下吧！
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茼蒿是一种营养价值极高的草本植物。那么，今天我们就来聊聊这个话题：茼蒿有什么营养价值？茼蒿的营养价值高，吃的时候要注意什么？哪几类人不能吃呢？
茼蒿相克的食物有哪些
1、茼蒿和柿子、草鱼相克，不能同食，容易伤胃。
2、茼蒿好吃又营养，但是一次性不宜过量食用，容易上火。
七种人不宜吃茼蒿
1、易腹泻、大便不佳者：茼蒿具有通便作用，部分腹泻或大便不佳患者，食用茼蒿可能会加重腹泻；
2、过敏体质：茼蒿中的优质蛋白质易造成过敏，部分过敏体质患者，会出现皮疹症状，所以不建议食用，避免发生过敏，而导致严重后果；
3、上火、失眠患者：茼蒿菜营养成分较高，且茼蒿菜具有一定活血作用，易导致失眠加重。
食用茼蒿的时候要注意什么
1、注意适度原则
任何食物，营养价值再高，功效再好，其食用也要遵循一个适度原则。茼蒿本身的营养价值是比较高的，但是，如果过度地食用，则很有可能会导致其他相反的效果。
2、食用完茼蒿后不可马上喝水
在吃完饭后不能马上喝水，食用完茼蒿后也同样如此。如果在食用完茼蒿后立马就喝水，是比较容易稀释胃液等物质，对人体的消化系统造成损害的。无论是在食用完什么食物之后，都尽量不要立马喝水，如果立马喝水，会对身体健康造成很大的影响。
3、不能与其他有副作用的食物同食
尽管茼蒿的营养价值极其高，但是在其食用方面还是要多加注意的。比如说，在吃茼蒿的时候，最好不要和与茼蒿性质相对的食物一起同吃。如果同吃，不仅不会给人的身体带来好处，反而容易造成某种突发疾病的产生。
