摘要：豇豆又名豆角、长豇豆，我们这里叫它长豆，不知道你们叫它什么？豇豆中含有很多对人体有帮助的蛋白质，而且这些蛋白质都非常容易消化，其中还含有适量的碳水化合物，以及人体所必需的多种维生素，经常吃些豇豆，对我们很有帮助，能够让我们及时补充营养，具有补肾、消食、缓解便秘、降血糖等功效。
豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
豇豆不能和什么一起吃
多吃豇豆会性滞，所以气滞便结者不要太多豇豆，以免生腹大智愚之疾。
豇豆焯水要焯几分钟
豇豆焯水时间不会太长，焯5分钟左右就可以了，而在焯水的时候，建议先用热水焯一下，这样能让它快熟变熟，方便入味，等炒好水之后再放到冷水里面过一遍水就可以了，能让豇豆的颜色保持翠绿，卖相更好看一些。
豇豆相宜的食物
豇豆和土豆相宜：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。
豇豆和鸡肉、木耳相宜：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
豇豆和玉米相宜：大家都习惯将玉米熬成粥，玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。
豇豆和冬瓜相宜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。
豇豆和绿豆相宜：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
同时豇豆尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
缸豆上的农药残留怎么清洗
夏天虫子很多，为保证蔬菜的生长及产量问题，多数都经过农药的喷洒，所以吃得时候注意清洗干净。
1、多用几次清水冲洗至少3边以上，然后浸泡淡盐水再冲洗一遍，可以去除残留的农药。
2、缸豆清洗后在炒之前可以用开水烫一下，这是很多餐馆烧豆角的常用做法，不仅可以去除农药残留，菜看来也脆嫩可口。
3、一直以来有人用淘米水清洗果蔬，这种方法对于喷洒了农药的蔬菜都很实用，最好浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净。
