摘要：卷心菜还能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。它还富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。;多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。我们平时用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜，它的叶子一层一层包裹起来，有的呈球形，有的呈粽子形，我们这里都有栽培。包菜中含有大量的纤维素和维生素，能对人体起到很好的作用，所以深受人们的喜爱。值得一提的是，包菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。包菜还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞，新鲜的包菜还有杀菌、消炎的作用。所以人们把包菜称为“天然青霉素”。
卷心菜相克的食物有哪些
烹饪好的包菜最好当餐吃完，更不宜隔夜食用。
容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人和皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜多食。
包菜不能和黄瓜、动物肝脏一起吃。
三种人不宜吃卷心菜
脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者再有眼部充血患者和甲状腺患者不建议吃。卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，食用后容易出现皮肤瘙痒性疾病，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可干扰机体甲状腺对碘的利用，因此，甲状腺功能减退症患者需少量食用甚至不要吃卷心菜，以免加重病情。
食用卷心菜时要注意什么
1，卷心菜含有粗纤维较多，并且比较硬。所以脾胃不好的人最好不要食用。
2，卷心菜不宜与黄瓜同食，会影响维生素C的吸收,，降低营养价值。
3，在清洗卷心菜时要注意先把卷心菜切开，放在淡盐水中浸泡一下，再用清水冲洗，以清除残留的农药。此外，用淘米水洗菜效果也很不错，这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性，建议在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水冲洗。
卷心菜搭配的食物
卷心菜营养非常丰富，是我们平时经常食用的蔬菜。它的做法也是多种多样，平时我们经常吃的有，卷心菜炒肉片，手撕卷心菜等都非常营养好吃。
