摘要：鲍鱼本身营养价值极高，肉含有丰富的球蛋白，具有滋阴补养功效。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是一种餐桌上的抗癌食品。
鲍鱼作为贝类的一种，肉质厚实，鲜嫩。一口一个那是特别的满足。鲍鱼是我国的名贵食材，位居四大海味之首，素有一口鲍鱼一口金之说，也是经典国宴菜之一。靠山吃山，靠海吃海，即便在海边，鲍鱼也不便宜。
鲍鱼的生长周期长，要5年左右才能达到食用级别，数量稀少。而且鲍鱼生长在水流湍急，海藻茂盛的礁里，加上昼伏夜出的习性，采收成本高。而且鲍鱼的营养价值极其丰富，含有二十多种氨基酸，养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，特别适合女性食用。鲍鱼含有丰富的蛋白质，钙、铁和维生素A的含量也很高。每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 23.4 克，脂肪 3.4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克。鲍鱼虽营养，但痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
鲍鱼不能和什么一起吃,鲍鱼忌讳什么食物
鲍鱼不宜和鲍鱼同食：同食容易发生消化不良
鲍鱼不宜和鸡肉同食：会影响消化吸收
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼制作准备的材料及制作方法
小鲍鱼6个、蒜6瓣、葱2根、粉丝20克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1大匙、白胡椒粉少许、糖少许。
1、将鲍鱼壳刷干净，用刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏后再次冲洗干净内壳。
2、粉丝用温水泡软，切短一些备用；蒜瓣和葱分别切成碎末备用。
3、在鲍鱼肉表面竖切4-5刀，再横切4-5刀。将泡软的粉丝放入鲍鱼壳内，将鲍鱼肉放在粉丝上。
4、炒锅里倒油，放入蒜末小火炒出香味后关火。
5、加蒸鱼豉油、少许糖和白胡椒粉拌匀成调味汁。
6、将调味汁及蒜末均匀的淋在鲍鱼上。
7、蒸锅水烧开，放入锅里蒸5-8分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。
