杏仁是一种健康食品，性苦、微温、有小毒，含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能降低心脏病和多种慢性病的发病危险。杏仁具有止咳平喘、降胆固醇、减肥等功效。
一、杏仁的功效
1、止咳平喘
杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
2、降低胆固醇
杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和慢性病的发病危险。
3、促进皮肤血液循环
杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
4、减肥
杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。所以，肥胖者选择杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
二、杏仁的食用方法
1.直接食用
杏仁可直接食用，具有降低胆固醇、润肠通便等作用。
2.制成甜品
将杏仁去皮，用水浸泡一夜，加入清水打成浆，并过滤，将杏仁浆、糯米糊放入锅中，加入冰糖，小火慢煮，煮稠即可，适量食用具有润肺止咳的功效。
3.煮粥
将杏仁去皮，水煮，去渣留汁，在杏仁汁中放入粳米和冰糖，煮粥即可。杏仁粥对慢性支气管炎和痰多、气喘有缓解作用。
虽然杏仁的功效比较多，但是也不能过量食用，特别是苦杏仁具有一定的毒性。如果用于药用，一定要在医生的指导下进行，不可擅自食用。
