鳕鱼是一种营养丰富、低脂肪、低热量的食物，具有多种功效，包括提供优质蛋白质、维生素和矿物质、支持心脑血管健康、抗炎和免疫支持以及促进神经健康等。
鳕鱼的营养价值及功效
1.蛋白质丰富
鳕鱼是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需的多种氨基酸。蛋白质是身体细胞修复和再生的重要组成部分，有助于维持肌肉健康和免疫功能。
2.低脂肪、低热量
鳕鱼是一种低脂肪、低热量的食物，适合作为减肥和控制体重的选择。同时，它也是一种富含不饱和脂肪酸（如欧米伽-3脂肪酸）的食物，有益于心脑血管健康。
3.富含维生素
鳕鱼富含多种维生素，包括维生素D、维生素B12、维生素B6和维生素E等。维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康；维生素B12和维生素B6对于神经功能和红血球形成至关重要；维生素E则是一种强效的抗氧化剂。
4.良好的矿物质来源
鳕鱼富含多种矿物质，包括钾、镁、磷和硒等。这些矿物质在体内担任多种重要的生理功能，如维持电解质平衡、促进肌肉收缩和骨骼健康等。
5.心脑血管保护作用
鳕鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸具有良好的心脑血管保护作用。它们可以降低胆固醇水平、减少动脉粥样硬化的风险、降低血压和减少心脏病发作的风险。
6.抗炎和免疫支持
鳕鱼中的欧米伽-3脂肪酸还具有抗炎作用，有助于减轻炎症相关的疾病和症状。此外，鳕鱼富含的维生素和矿物质也有助于增强免疫系统的功能。
7.促进神经健康
鳕鱼中的维生素B12和维生素B6对于神经健康非常重要。它们有助于神经传递物质的合成与释放，提高记忆力、注意力和情绪稳定性。
