摘要：海参营养丰富，但是进补也是要适量的，不是你吃得多就补得多。每人每天一般一只中等大小的海参营养就足够了，吃多了虽然对身体无害、也不上火，但是身体也是不吸收了，这样就造成了浪费。
海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的，食用劣质甚至是假海参不仅不会达到滋补身体的效果，有可能还会危害身体健康，所以，对于消费者来说，买海参吃海参，就是为了健康。食用海参要达到滋补身体的效果，必要的条件就是坚持食用，切不可三天打鱼两天晒网，这样的方式是不会有明显效果的，长期坚持食用海参可以提高人体的免疫力等，所以，吃海参贵在坚持。
海参相克的食物有哪些
一.柿子
柿子中鞣酸含量较高，而海参富含蛋白质，若两者同时食用，会相互结合凝固为不易消化的沉淀物，滞留在胃内发酵，容易出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
二.石榴
海参中含有大量的蛋白，而石榴中鞣酸含量较多，若是两者一起食用会降低海参蛋白质质量，并且海参中的钙质还会和石榴中的鞣酸结合，生成不易消化的鞣酸钙，对肠胃有一定的刺激作用，容易产生呕吐、恶心等症状。
三.葡萄
葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，可修复多年受损的肠胃功能。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用。不但不能修复肠胃，反而有损害作用。
六种人不宜吃海参
1，对海参过敏的人不能吃海参，因为这类人群本身对海参就有过敏现象，比如皮肤起红色的小疹子或大风团，皮肤瘙痒，严重者还可能会出现呼吸急促等过敏反应。
2，有类风湿的人也不适合吃海参，因为海参是属于寒性的，类风湿患者不太适合吃寒性的食物，如果误食了海参，容易导致自身寒气加重。
3，小孩子不适合吃海参，因为小孩子身体的各项功能尚未发育完全，可能会导致小孩子出现消化不良肚子胀拉肚子等症状。
4，过敏体质的人不适合吃海参，因为海参是海产品，属于发物，对于过敏体质的人来说，海鲜类产品是极易诱发过敏的。
5，肾脏功能不太好的人群也不适合吃海参，因为海参的营养物质过于丰富，是属于大补的食物，对于肾脏不好的人来说，如果吃了很多海参不能快速将海参的营养成分消化吸收掉，容易增加肾脏负担。
海参做法-海参鸡蛋羹
用料：海参一根、鸡蛋两个
味极鲜、香油、香葱各适量
做法：
1、将泡发好的海参，用凉水自然化开（冷冻保存的即食海参，千万不能用热水化开，影响海参的口感）。
2、将化好的海参切成段。
3、将鸡蛋打散。
4、按1：1.5的比例加入凉开水，搅匀。
5、鸡蛋液放入锅中蒸10分钟即可。
6、倒入少量的味极鲜和香油，再将切好的海参和香葱。
海参鸡蛋羹营养美味，适合各种人群，做法简单易做，一碗海参蛋花羹能满足人的一天营养的需求。特别适用儿童、老人、病人、爱美、减肥等群体。
