三菇文蛤

主料：带壳文蛤500克。

配料：鸡腿菇，平菇，茶树菇各100克。

调料：葱，姜，盐，料酒，高汤，淀粉。

制作：文蛤取肉，三菇切段，锅放底油，下葱、姜出香，放三菇稍炒，添高汤和清水烧开，放文蛤肉烧开勾芡，调盐即可。

养生功效：开胃，去火，明目，催乳。

文蛤又名花蛤，山东沿海四季盛产，民誉称“天下第一鲜”。中医认为它有滋阴利水化痰，软坚的作用，沿海参渔民每当肝火旺，眼疾时食用自疗。

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