摘要：鹅肉是一种特别美味的食物，而且还富含丰富的氨基酸，特别是对人补充营养也特别好，在平时也有好多的朋友喜欢吃鹅肉，是一种相当美味的食物，鹅肉也是有自己的特性，并不是任何人都可以吃？
鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富、鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为"人体软黄金"。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，温热内蕴者，皮肤疮毒，瘙痒症者，痼疾者忌食，高血压病，血脂血症，动脉硬化之人禁食。
鹅肉相克的食物有哪些
1、鹅肉不同于鸡肉，它非常的容易发生质变，在购买之后需要及时的放到冰箱里面保鲜。
2、鹅肉千万不能跟梨一起吃，如果这两种食物混合到一起会导致肾脏的损伤，影响肾脏的功能。
常吃鹅肉的好处和坏处
鹅肉有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，特别口渴、乏力、气短、食欲不振者食用；鸡蛋含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。
但是对于体质虚弱人群，两者不能一起吃，否则会伤元气，不利于身体健康。
哪些人不宜吃鹅肉
鹅肉属于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引发旧病宿疾，或加重已发疾病，亦可造成严重过敏，发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中具有重要意义。那么，那些人不宜吃鹅肉？
1、患痄腮者。因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者。患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者。过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者。如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者。鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
鹅肉的营养价值
1.鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。
2.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
3.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。
四：发挥鹅肉的营养价值做法大全
鹅肉补中汤的做法
原料：鹅1只、黄芪、党参、山药、大枣各30克。
做法：1.将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，再略加食盐调味。
2.煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。
