摘要：蓝莓富含大量花青素，蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，这个紫色成分就是花青素。据科学家研究，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防近视及视网膜剥离，并可增进视力防止视力下降，是电脑族的必备佳品。
蓝莓主产于美国，我国在大兴安岭地区也有野生蓝莓。蓝莓果肉细腻，种子极小。可食率为100%，酸甜适口，具有香爽宜的香气。蓝莓含有大量的花青素，不仅具有抗衰老，预防心血管疾病还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力，保护眼睛，同时，还可以促进末梢血管的血液流动。蓝莓与乳酸菌的优酸乳一起食用，可以促进肠胃的蠕动从而使人排便顺畅。但是蓝莓的草酸过多，如果大量食用的话可能会抑制钙的吸收，因此在食用钙制品的或者含钙量高的食品的同时，不得和蓝莓一起食用。
蓝莓相克的食物有哪些,吃完蓝莓千万别碰5种食物
1、不能和牛奶乳制品一起吃
蓝莓属于一种含维生素C的酸性水果，牛奶含有丰富的蛋白质。蓝莓和牛奶这两者是不能一起食用，因为维生素c会和蛋白质凝固，十分影响人体消化，容易导致腹泻、腹痛等症状。如果需要食用，建议两者分开一小时后进食。
2、不能和高钙食物一起吃
蓝莓中含有一种草酸盐的物质，它与钙质相冲突，会影响钙的吸收，因此蓝莓不能和高钙食物一起吃。建议小伙伴们食用蓝莓2小时后，再摄入高钙质食物。
3、不宜和寒性食材一起吃
蓝莓本性寒，属于一种寒性食材。它不宜与寒性的食材一起食用，特别是体虚胃寒的朋友，如果同时食用蓝莓和其他寒性食材，易导致体内寒气加重、四肢发冷和引起慢性肠胃疾病。
蓝莓怎么吃才健康
直接生吃
野生无农作物种植的蓝莓，可以说是没有被喷洒过农药，相对而言比较健康环保。小伙伴们可以直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，期间可以用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接类似吃葡萄一样食用。大家如果觉得单纯用清水浸泡方法不是太卫生，可以将蓝莓放在淡盐水中浸泡三分钟左右，之后再用清水冲洗，就可以直接生吃。
蓝莓酒
大多数的人都知道葡萄可以酿制葡萄酒，其实自然而然蓝莓也是可以酿制为蓝莓酒~选取干净可密封的容器，把已经洗净的蓝莓放入容器铺上一层，再次铺上一层白糖；按照以上方式依次加入容器直至铺满，然后将其密封放置20天左右即可
蓝莓酱
平常家庭里购买的蓝莓较多一时吃不完，为了防止腐败变质，就可以将蓝莓做成蓝莓酱。将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁，均匀搅拌后放置30分钟左右备用。30分钟后将拌好的蓝莓放入搅拌机中搅碎，没有搅拌机的也可以在盆中用勺子碾碎。搅碎后的蓝莓糊倒入锅中，用小火不停搅拌直到粘稠，放凉装入密封罐内保存即可。
蓝莓浆液
蓝莓可以打成浆液给糖尿病人服用，不会引起糖尿病人血糖升高
蓝莓果汁
将蓝莓放入搅拌机中，加入适量的清水，然后将其榨成果汁；然后可以根据个人喜好加入适量的糖，就可以直接饮用啦~
蓝莓+沙拉
也可用蓝莓搭配沙拉，将蓝莓加在拌好的沙拉上，也可以加入一些草莓看着会更加美味~在沙拉表面撒上一些装饰以及法式沙拉酱即可
蓝莓+冰糖
新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等
蓝莓+冰激凌
把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒, 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容
蓝莓怎么洗才干净
流动水冲洗
如果是在野外采摘的野生蓝莓，可以直接用流动的清水冲洗干净就可以了，因为蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
淡盐水浸泡
在市场上有的蓝莓是自己家庭种植的，在种植的过程当中难免会有打农药的情况，所以，在市面上买回来的蓝莓最好要用盐水来做浸泡和冲洗，新鲜的蓝莓最好是放在盐水里面泡上十分钟左右，在泡的过程当中，要注意用手搅动几下，然后再用清水冲洗一下就可以了。
淘米水
用淘米水洗蓝莓也是一种不错的方法，淘米水可以把蓝莓表面的有害物质吸附掉，使得洗出的蓝莓更干净，食用也更安全，不过大家在用淘米水洗蓝莓时最好也要浸泡五分钟以后再用手清洗。
来月经可以吃蓝莓吗
蓝莓其实可以作为一种水果，但是在生活当中我们接触最多的就是蓝莓酱，而且在各种的甜点当中也会加入蓝莓，可见人们对于蓝莓是非常喜爱的，蓝莓之所以受到那么多人的欢迎，然也归功于它的营养保健价值。
蓝莓可以有效地降低胆固醇预防心血管疾病，同时还可以有效地帮助，我们增强心脏健康，对于预防一些伤风感冒也有一定的作用，经期的女性是可以吃蓝莓的，对我们的身体健康不会带来影响。
蓝莓营养价值
1、蓝莓中含有花青素，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是人类目前发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，花青素种类也十分的丰富，研究发现高丛蓝莓中含花青素竟高达15种之多，虽然不同品种的蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都比较高。
2、蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中富含的这些营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中丰富的维生素C具有抵抗心脏病、预防癌症的功效，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。
3、蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种营养高的水果。
4、蓝莓中果胶含量丰富，约是苹果或香蕉果胶含量的1~3倍，果胶是一类多糖高分子聚合物的总称。科学研究表明果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜以及其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖以及肠道微菌群的平衡，而且还对多种现代“文明病”有着很好的预防和辅助治疗作用。
5、蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、防止细胞的退行性改变以及延缓衰老，对于抑制血小板聚集、预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、减弱血小板的黏滞性、改善血液循环、防止血凝块产生、增强心脑功能、增强儿童骨质密度、防止便秘。
