摘要：人参性温、平、味甘、苦。归脾经、肺经、心经。具有大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津止咳、安神益智等功效，被誉为“百补之王”。通常人们在煨汤或是泡药酒时习惯放点人参。但需要注意，人参虽然补，但是也有服用禁忌的。
人参, 有大补元气，固脱生津，安神之功。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。人参含有很多的功能物质，如蛋白质、多种矿物质等，其中含有大量的甙类，人参皂甙有很强的抗氧化功能，在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用。
人参相克的食物有哪些,吃人参的禁忌食物
白萝卜、水萝、卜葱、姜、蒜、辣椒、葡萄
可以和人参一起吃的食物
1.蜂蜜。蜂蜜一般与鲜人参或人参粉一起食用，起到提升口感，调和功效的作用，新鲜的人参直接食用的话由于植物胶质太多，导致口感不好，粘牙，味道太淡，因此在日常食用中需要一些手段来提升其口味，鲜人参榨汁后加入蜂蜜就是很不错的选择，可根据自己的口味添加。
2.枸杞。人参和枸杞都是养阴的中药，人参性微寒，枸杞性凉，两者药性不冲突，而且二者都能滋阴补肾，养阴生津，共同使用能够起到相互促进的作用，所以是一起吃的。二者搭配，在明目和滋阴上比较好。
3.西洋参。人参与花旗参搭配适合与气虚火旺，经常口干口苦，早上起床口苦严重的人。但是这样对于体寒湿热的人来说，就十分不好了，这类人食用人参与西洋参可以加入热性的枸杞、红枣、生姜等物来调和药性。
人参的功效与作用
1.降血糖
人参含有大量的人参皂苷和人参多糖，而人参皂苷具有明显的降血糖作用，其次，人参多糖也具有一定降血糖作用，是人参中另一类降血糖成分，所以人参具有降血糖的作用。
2.美容养颜
人参中的人参皂苷具有强大的收敛皮肤作用，可以调节日天皮肤的水份平衡，防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成，使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白，所以人生具有一定美容养颜的作用。
3.抗肿瘤
人参含有大量的抗肿瘤成分，在抗肿瘤方面有很好的作用。
什么人不适合吃人参
1.经常失眠的人
失眠的主要原因是因为大脑皮层过于兴奋所致，导致人体机体平衡受到影响，而人参具有兴奋中枢神经的作用，失眠者服用人参不仅不能缓解失眠现象，反而会加重失眠，所以失眠者不适合吃人参。
2.血液黏度高的人
所谓的高血液黏度，其实就是人体体内的血液浓度上升，从而导致血液循环受到了影响，而人参自进入人体后能促进细胞红血球的增长，高血液黏度者过量人参容易加重高血液黏度者的病情，所以高血液黏度患者不适合吃人参。
