摘要：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
皮皮虾不能和含有维生素C的水果以及蔬菜同吃，容易在体内形成有毒的物质——砒霜，甚至会危及到生命。这类食物有猕猴桃、橙子、柿子、葡萄、苦瓜、甜椒、苋菜、甘蓝等。最好是选择维生素C含量低的食材，如黑木耳、萝卜、香菇、油菜、苹果等。
皮皮虾相克的食物有哪些
1、皮皮虾不能和木瓜一起吃，容易引起头晕腹痛。
2、皮皮虾不能和西瓜一起吃，容易恶心、腹泻、腹痛。
3、皮皮虾不能和洋葱一起吃，容易在体内产生结石。
4、皮皮虾不能和乌鸡一起吃，容易引起中毒。
5、皮皮虾不能和南瓜一起吃，容易引起痢疾。
皮皮虾不可与以下食物同食：
宿疾、皮肤疥癣者：皮皮虾是海鲜，属于发物，因此宿疾、疥癣者不宜食用，以免加重或者诱发疾病。
海鲜过敏者：皮皮虾属于海鲜，因此海鲜过敏、过敏体质者不宜吃皮皮虾。
上火人群：皮皮虾性温，因此上火时的人群不宜食用。
痛风人群：皮皮虾中的嘌呤含量较高因此痛风人群不建议食用，以免诱发痛风。
