摘要：生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。
绿芥末在食用方式上会更广阔，很多有关芥末的美食，都需要采用到绿芥末，相比较于黄芥末的时候，绿芥末更适合用来调味，尤其是在吃生鱼片，以及很多日料美食的时候，只有用绿芥末，才能让味道最佳。
芥末相克的食物有哪些,芥末不可以跟什么吃
芥末不可以和鲫鱼一起吃
芥末不可以和鲫鱼一起吃，鲫鱼是具有一定的补虚益气，健脾利水消肿的效果，而且还具有一定的通络下乳的作用，如果和芥末一起吃，有可能会出现水肿现象，所以在日常生活中尤其要特别的重视。
芥末也不可以与鳖肉同食
鳖肉不能和芥末一起食用，芥末和鳖肉也是相克的，大家生活中要多注意。
芥末也不可与白酒一起食用
芥末和白酒一起食用更是会有一定的副作用的，其实芥末和白酒，这两者之间是相克的，这两者食物都是属于非常多见的大热性的食物，如果两种食物同时搭配，有可能会加重患者上火的现象，所以这两种食物是不可以吃的。
吃芥末有什么好处
1.解毒除臭
芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外，芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2.增强食欲
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3.治疗风湿
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4.减少血液黏稠度
芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5.美容养生
芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
