摘要：杨梅果肉中所含有的纤维素，具有较强的抗氧化功效，有助提高个人基础代谢率的同时，也能够达到护肤养颜的作用，有助体内毒素垃圾、自由基成分的排泄，呵护个人皮肤健康。
杨梅“其形如水杨，而味似梅”，酸酸甜甜的味道深受人们喜欢。杭州市红十字会医院营养师马如媛说，杨梅的营养价值很高，实在是个“宝藏”水果。常吃杨梅，给人体带来的明显作用就是免疫力的提高，有助激活免疫球蛋白功能合成到同时，也满足了自身维生素B17的基本需求，有助预防外界细菌病毒的侵入，抑制癌细胞的增生。
杨梅相克的食物有哪些
1、不得与牛奶同食
杨梅中所含有的果酸成分非常的丰富，但牛奶中所含有的蛋白偏高，若两者共同食用，不仅会消耗营养元素的吸收，也会出现蛋白质凝固的现象，影响个人的肠胃健康。
2、不得与鲤鱼同食
鱼肉中所含有的优质蛋白非常的丰富，但并不建议在吃完杨梅之后立马吃鲤鱼，以免出现营养元素滞留的情况，导致中毒的现象发生，给身体带来额外的副作用影响。
3、不得与猪肚同食
猪肚中所含有的优质蛋白、脂肪非常的丰富，一旦与杨梅中的营养元素混合之后，也会出现食物变异的情况，影响个人营养元素的吸收，导致肠胃负担加重。
4、不得与黄瓜同食
不建议大家将杨梅和黄瓜共同食用，以免出现营养元素滞留的情况，导致食物中毒现象发作，出现腹痛，腹泻，恶心，呕吐等不适症状。
5、不得与海鲜同食
最值得注意的事项，就是在食用杨梅的过程中不得食用海鲜，以免出现营养元素相克的情况，导致食物中毒现象发作，影响个人肠胃健康的同时，也有损肝脏功能排毒。
广西杨梅的吃法
1.生吃杨梅
新鲜杨梅味酸甜适中可以直接生吃，生吃时应该注意要清洗干净，一般来说洗杨梅的话可以把杨梅浸泡在盐水中，让其浸泡十分钟左右，因为盐水可以起到杀菌的作用，洗干净了之后就可以生吃了。
2.可以制作杨梅酒
杨梅洗净用淡盐水浸泡1小时待用，沥干水分，摊开彻底晾干至开裂，消毒无水无油酒容器，将一层杨梅一层冰糖码在容器内，再加入高度白酒，酒要超过杨梅至少11cm，容器密封，放在阴凉的地方，每隔几天晃动一下，泡制一个月左右，即可饮用。
3.冰镇杨梅
洗净的杨梅可以放入保鲜盒，多撒些白糖，然后放入冰箱冷冻，是夏季消暑品，也是延长杨梅的保存期方法。
4.制作杨梅奶昔
生杨梅洗干净之后去核与酸奶，牛奶，蜂蜜，淡奶油等放入搅拌机或料理机搅打程奶昔吃。
5.制作冰糖杨梅汁
杨梅洗净，盐水浸泡20分钟，洗净。把杨梅上划几刀充分露出果肉，加入冰糖和柠檬汁，腌制2小时。所有材料下锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸。打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水。最后再大约煮25分钟，调整冰糖的用量即可。
6.杨梅豆腐
先琼脂放入冷水中进行泡软之后，把盆水一起放入锅上熬至琼脂融化。将牛奶煮沸加入白糖，熬好的琼脂混合搅拌均匀。杏仁粉放入水中稀释，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀，等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌放入冰箱结块，杨梅豆腐就做成了。
