摘要：鸡毛菜是绿叶蔬菜，是十字花科、芸苔属植物大白菜的变种，是小白菜（青菜）的嫩苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍，别名有青菜、小白菜、上海青、油菜等。鸡毛菜是一种家常蔬菜，叶子长约30厘米，形状为椭圆或长圆形，颜色为青绿色，叶柄窄；原产我国，在各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季皆有供应，但春夏两季供应最多。
鸡毛菜是一种很常见的蔬菜，它就是油麦菜的秧苗，刚出土的鸡毛菜，鲜嫩得不忍下手，无论是清炒还是煲汤都异常鲜美，这样鲜美的鸡毛菜调成馅，包馄饨真的太好吃了。鸡毛菜不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且营养价值特别高，它是维C和钙含量巨高的一种蔬菜，经常吃的话，可以强身健体，促进骨骼发育，还能润泽肌肤，保存肌肤弹性，对老年人来说，还能保持血管弹性，缓解紧张情绪呢。
鸡毛菜不能和什么一起吃
鸡毛菜不能和黄瓜一起吃：同吃会破坏维生素C
鸡毛菜不能和兔肉一起吃：一起吃容易引起腹泻和呕吐
脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
鸡毛菜怎么保存新鲜不烂
买回的鸡毛菜不要清洗，用保鲜袋或者是保鲜膜把鸡毛菜套住
一定包裹好防止鸡毛菜的水分和营养价值出现流失的情况
然后，将其直接置于冰箱冷藏室中进行保存，一般可以保存3-5天
鸡毛菜怎么种植
鸡毛菜一年四季皆可种植，但是不同季节适宜种植的品种有所不同，管理方法也不同，收获时间也不一样，这里就大致为大家介绍一下它的种植方法。
1、时间：春季一般在11月上旬至2月下旬大棚里播种，宜选择冬性强的品种；夏季一般在4月至8月播种，宜选择耐热品种；秋冬季一般在8月至11月播种，可根据气候选择耐热或是冬性强的品种。
2、整地：鸡毛菜的生长期比较短，在种植之前一个星期要施入腐熟人粪尿作基肥，然后作畦，畦面要整细耙平，如果是夏季处于台风、暴雨、高温干旱季节，要筑成深沟高畦，以利灌排。
3、播种：在播种之前一天应浇足底水，然后撒播种子，播种量每亩约2㎏，夏季播种量宜多，播后浅耙畦面，然后踏实或拍实，如果是高温季节，播种至出苗应覆盖遮阳网。
4、管理：播种至出苗前要保持畦面湿润，可以每天浇水1-2次，要轻浇；出苗后追肥2-3次，亩施尿素5㎏左右；要防治病虫害，病害主要有病毒病、霜霉病，虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾。
5、收获：它的生长期比较短，如果是春季播种的，一般40-50天即可采收；如果是夏季播种的，20-25天即可采收；如果是秋季播种的，25-30天即可采收；如果是冬季播种的，45天左右即可采收。
