摘要：芥菜在我们的日常生活中是很普遍的一种菜肴了，我们平常炒菜或者是当做馅料都会用的芥菜，而且非常美味，那么芥菜又有多少的营养价值能够让我们使用呢?下面让我们来了解一下芥菜吧~
荠菜含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，吃芥菜可以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取。这些纤维素不仅有明目功能，可作为眼科患者的食疗佳品；而且有助于消化当天所吃的大量肉类食物，宽肠通便，对于防治便秘有良效，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
另外，据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”。芥菜能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜不能和什么一起吃,芥菜丝不能和什么东西一起吃
芥菜与鲫鱼相克。
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。
芥菜家庭药膳食疗方精选
1、鲜芥菜，水煎代茶饮，治小便不通。
2、鲜芥菜，捣汁一杯，冲开水慢慢饮下，治咳血。
3、芥菜根、烧炭存性研细末，用蜜糖水调服6克，一日两次，治痢疾。
4、陈腌芥菜干，每日30克，用开水冲汤含漱，亦可内服，治喉痛声音嘶哑。
【附】
芥菜子：芥菜子辛热，有小毒，入中药用，又为调味品，但阴虚火旺者勿食。
1、芥末30克，醋适量，芥末用少量开水湿润，再加醋调成糊状，摊在布上敷患处，再盖一层纱布，三小时取下，三至五日贴一次，治关节炎，跌打瘀血，寒性脓疡。
2、白芥子两份，黄栀子八份，共研细末，加鸡蛋清和面粉适量，调如糊状敷患处，治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛，至局部皮肤发出青紫色即愈。
3、炒芥菜子6克，炒萝卜子10克，桔皮6克，甘草6克，水煎服，治慢性支气管炎，咳嗽，痰多气喘。
