摘要：在生活中，土豆是我们最常见的食物之一，它含有丰富的维生素B和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和淀粉等营养元素，丰富的营养元素补充人体所需的各类营养素，所以经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度，还能润肠通便、减肥等功效。
土豆含钾高。说起含钾元素丰富的食物，我们第一时间想到的是香蕉，实际上，土豆中钾元素的含量，要远多于香蕉所含的分量。
如果我们人体中缺乏钾元素，不仅会提高患得钾元素型贫血症的概率，如果是有高血压病史的人群，血压的控制也会变得更加困难，不利于身体健康的稳定。
因此，补钾的最佳选择，自然是便宜又有极高补充效率的土豆了，经常吃一些土豆，还是很有好处的。
土豆不能和什么一起吃
土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出
土豆忌香蕉，同食面部生斑
土豆的食物相克大全
土豆相克的食物包括柿子、香蕉、石榴等，土豆的营养价值是非常高的，是冬季食补食养的蔬菜，吃土豆时要注意饮食禁忌。
怎么挑选好的土豆
我们在挑选土豆的时候，还要注意挑选比较干燥的土豆，因为干燥的土豆没有在水中泡过，容易保存湿的土豆容易腐烂。在挑选土豆的时候，还要挑选土豆表面没有青色的青涩的不好，青色的土豆中含有毒素，大家不要买这个。
土豆代替主食，具体有什么样的优点
优点一：能够更好地促进肠道蠕动，增强消化能力
米饭和面食属于精制碳水，其中的糖分和能量等非常容易被肠胃吸收，如果长期食用，就会使得肠胃萎靡，自然消化系统的工作效率也会下降。
而土豆中不仅含有和米饭面食相当的碳水和淀粉，同样还含有比较多的膳食纤维，膳食纤维是不容易被人体消化的。
在进入人体以后，膳食纤维自然就会促使肠道进行高频率的蠕动，不仅能够加快食物的吸收，避免能量和脂肪堆积造成肥胖症状。还能够锻炼肠胃，降低一系列肠胃疾病的患病概率。
优点二：相比于米面，土豆不容易引起血糖上升
相信很多血糖偏高的人群亦或是糖尿病患者，平日里对主食的把控，都是小心翼翼的，生怕碳水摄入过多，对自己的血糖造成影响。
虽然糖尿病患者往往是推荐使用米饭一类的主食的，但是相比之下，米饭作为碳水的集合体，升糖指数还是比较高的，有83。
但如果我们可以适当的替换主食，养成吃土豆的习惯，就可以很好的帮助我们控制血糖，经过烹饪以后的土豆，升糖指数仅为66，属于中低血糖指数的食物。
也正是因为如此，站在这个角度，为了预防和缓解糖尿病等代谢类疾病，以土豆为主食，还是很有好处的。
优点三：土豆含有米面所缺失的营养成分
除了文章开头提到的钾元素以外，土豆作为蔬菜的一种，自然还有很多米面所没有的营养元素。
例如：维生素c，叶酸等等，维生素c可以帮助我们细胞延缓氧化速度，使得我们变得更年轻，并且维生素c可以帮助胶原蛋白进行合成，对女性朋友的皮肤也有很好的保养效果。
而叶酸可以帮助我们提高对非血红素铁的利用，从而减少患得缺血类症状的风险。种种迹象表明，尤其是对于营养补充不全面，有营养缺失的人群来说，适当地以土豆替换日常主食，还是非常有价值的。
