摘要：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
芹菜是我们生活中常吃的一种蔬菜。常吃芹菜对我们的身体有益处。比如吃芹菜辅助降低高血压、润肠通便、清热解毒、利尿消肿等等的功效。其实芹菜不仅功效强大，它的味道也不错。芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜相克的食物有哪些
1.芹菜中含有不少胡萝卜素，食用可以改善皮肤粗糙，增强肌肤弹性，并且在高温加热情况下加入适量的醋，会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，降低生菜的营养价值。同时高温和醋会促进叶绿素的分解，导致芹菜变黄，影响食欲。
2.寒性食物
芹菜性质寒凉，食用会产生较大的寒气，容易作用于肠道中，增强肠道的滑利作用，若是吃的时候再食用一些寒性的食物，肠道滑利性更强，很容易影响正常的排便情况，对身体健康不利。 常见的寒性食物有：秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蚝、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。
3.富含胶质的食物
芹菜属于寒凉食物，其中含有不少水分，食用可以促进肠胃蠕动，有利于排便，再食用一些富含胶质的食物，胶质会在肠道的内部形成一层胶质膜，肠道的滋润性更强，会影响肠道的正常功能，出现排便次数增加的情况，不利于身体健康。 常见的富含胶质的食物有：柿饼、西红柿、杏、黑枣、火龙果、雪莲果、无花果等。
4.富含胡萝卜素的食物
由于芹菜的胡萝卜素含量并不低，本身就不适合多吃，如果与其他富含胡萝卜素的食物一起食用，会导致体内大量的胡萝卜素蓄积，出现皮肤发黄的情况。 常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、南瓜、西红柿、柿子、圣女果、草莓等。
芹菜最佳食物搭配
1、白菜：白菜也是蔬菜的一种，含有维生素和膳食纤维成分。白菜和芹菜一起吃，一般不会出现食物相互反应，还能加快胃肠道的蠕动。而且热量也比较低，对促进排便、减肥有一定的好处
2、西红柿：其中含有维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，西红柿和芹菜一起吃，有利于软化大便，对于改善大便干燥引起的便秘有一定效果；
3、猪肉：芹菜是一种蔬菜，含有较多的膳食纤维、维生素等物质，而猪肉中含有较多蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质。猪肉和芹菜一起吃能够丰富口感，也有利于均衡补充各种营养成分。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
常吃芹菜和好处
1保护血管
芹菜的口感之所以比较粗糙，是因为它含有大量的不可溶性膳食纤维。这些纤维素进入人体后能减少脂肪沉积在血管内壁，在一定程度上降低动脉粥样硬化的发生风险。
2预防便秘
膳食纤维能有效促进肠胃道蠕动，加速体内的代谢废物排出体外。这不仅有助于预防便秘，还能在一定程度上降低患肠癌的风险。
3洁牙固齿
粗纤维对于口腔健康也有好处。一方面，它能帮忙扫除牙齿上的食物残渣，减少患龋齿的概率；另一方面，咀嚼的过程能刺激唾液分泌，平衡口腔内的酸碱值，更利于抗菌护齿。
此外，芹菜特殊的芳香气味还能起到一定的去除口臭的作用。
