摘要：空心菜的口感非常的爽脆、味道很鲜美、营养价值也很高，具有清热降火、清肠排毒、解暑开胃、补钾补钙等作用。空心菜的叶嫩、杆脆，吃起来清新爽口，非常适合在炎热的夏天食用。
空心菜是夏季餐桌上一道非常常见的青叶蔬菜，也叫竹叶菜、通菜。空心菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养元素，而维生素的含量更是高于大白菜。空心菜有通便解毒的功效，可以杀菌消炎，促进肠道蠕动。别看空心菜这么多的优点，它也有它的缺点，那就是空心菜中含有鞣酸、草酸比较多，这些物质就会影响到人体对钙的吸收，所以空心菜最好不要和含钙高的食物一起吃，像牛奶，它俩就不能同时食用，影响人体对牛奶中钙的吸收。
空心菜不能和什么一起吃,空心菜不能和什么食物一起吃
空心菜不能和牛奶同食：会影响钙质的吸收。
脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
挑选空心的方法
一般情况下买空心菜，尽量买那些无黄斑，茎部又不太长，叶子宽大且新鲜的，这里是最好的，并且买茎比较细的，比较粗的就老了，细的较嫩。在买时，要闻一下，气味如果比较重的，说明是喷过药的，不宜购买。
空心菜的营养价格
空心菜不仅口感爽脆、味道鲜美，还能有以下3个作用：
1.补钾
人体缺钾容易出现四肢无力、精神不济、食欲下降等症状，此时应当及时补钾。空心菜的钾营养素密度为12.15，可以说是含钾丰富了。
2.缓解便秘
空心菜中有大量的纤维素，有利于增进肠道蠕动，加速排便并促进体内毒素的排出，特别适合消化功能差以及长期便秘的人群食用。
3.清热解毒
空心菜作为寒性的蔬菜，特别适合热性疾病人群食用。加上空心菜中富含木质素，能够增强巨噬细胞的吞噬能力，还可以消炎杀菌。现代医学也发现空心菜汁液对金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌有抑制作用。
