生姜几乎家家都有
是不少人喜欢的调味品
在中医眼里,它更是药食同源的好食材
但关于生姜,生活中也有很多传言
比如“晚上吃姜,如吃砒霜”等等
这些传言究竟是真是假?
上周日我们针对生姜设置了3道题
你答对了几题?可可来揭晓答案啦~
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【第一题】
关于吃生姜,下列说法正确的是
A、晚上吃姜,如吃砒霜
B、发芽的生姜不能吃
C、颜色特别鲜嫩的生姜更好
D、胃溃疡患者不能随便吃生姜
正确答案:D、胃溃疡患者不能随便吃生姜
【解析】
有人说“晚上吃姜如吃砒霜”主要是因为生姜有辛辣味,会对肠胃产生一定的刺激,影响睡眠。但对于长年手脚冰凉的人而言,晚上适量吃点生姜能促进血液循环,缓解身体冰冷的症状。所以,晚上能否吃姜,需根据体质而论。
发芽的生姜是可以食用的,不过,虽然没有毒,营养却大打折扣。切开发芽的姜后,你会发现姜肉变得很干,吃起来干瘪瘪的,这是因为芽吸取了生姜的营养,所以发现姜长了芽,要尽快用掉。
颜色过分鲜嫩的生姜可能被不法商家用硫磺熏蒸过,其非常容易腐烂。长期食用这种生姜会损伤肝细胞,甚至可能诱发肝癌。
生姜中的姜辣素能刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,因此胃溃疡患者一定要严格控制生姜食用量,不宜多吃。
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【第二题】
关于生姜的作用,下列说法错误的是
A、生姜对任何脱发都有效
B、生姜具有抗菌作用
C、生姜于心脑血管健康有益
D、生姜可辅助抗癌
正确答案:A、生姜对任何脱发都有效
【解析】
生姜有扩张血管、促进局部血液循环、提高细胞代谢能力的效果,对斑秃脱发有一定的效果;但对溢脂性脱发和雄激素性脱发无效。另外,生姜中有一些刺激物,使用过多,过于刺激,也可能导致毛囊退化,抑制毛发生长。
生姜中有一些抗菌成分,对革兰氏阴性细菌、酵母、霉菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、青霉等均有一定的抑制作用。
生姜富含姜辣素,对心脏和血管有一定的刺激作用,可使心跳加快,血管扩张,从而辅助血流通畅;姜的一些活性成分还可以减少血管和肝脏吸收胆固醇,利于心血管健康。
姜含有姜黄素,吃进人体后,姜黄素可以被还原成四氢姜黄素,具有抗炎、抗氧化、减少心脑血管疾病风险、辅助抗癌的作用。此外,姜中的黄酮、黄烯酚在抗炎、抗氧化的前提下,也都具有一定的辅助抗癌功效。
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【第三题】
下列说法正确的是
A、有些感冒不可喝姜汤
B、生姜泡脚有助于暖身
C、生姜可促进肠道健康
D、以上都是
正确答案:D、以上都是
【解析】
生姜有驱寒功效,喝姜汤能促进血液流通,帮助排汗,部分病毒物质也会随之排出,对受凉引起的风寒感冒有一定辅助治疗效果。但并不是所有的感冒都适合喝姜汤,对于暑热感冒和风热感冒来讲,喝姜汤反而可能加重症状。
生姜在中医上属于辛温解表药,有祛寒解表的作用,而且毒副作用较小。现代医学认为生姜能够刺激毛细血管,改善局部血液循环和新陈代谢。怕冷、容易手脚冰凉的人可以用生姜泡脚,具有一定的暖身效果。
《细胞》杂志子刊上刊载了一项新研究:生姜中的类外泌体可使肠道中的有益菌增加、有害菌减少,从而完善肠道屏障功能,促进肠道健康。
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