茄子有一定的降压、强心的功效。茄子也是日常生活当中很常见的蔬菜,茄子当中含有丰富的维生素和矿物质以及多种微量元素,可以维持心血管的正常功能,对于防治心脑血管疾病有一定的功效,同时还能够降压、抗癌、抗衰老、调理脾胃。但是吃茄子的时候最好不要生吃,因为很容易刺激人体的胃肠道,如果吃过量的话,还会出现食物中毒的情况,有可能麻痹呼吸中枢。
一、茄子的功效与作用
1.清热活血
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4.防治胃癌
茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防止胃癌有一定功效，茄子具有退癌清热的功效。
5.抗衰老
茄子中维生素和矿物质含量特别丰富，每100克茄子维生素E的含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程。
二、食用禁忌
1.茄子是寒凉性食物，身体消化不良，易腹泻腹痛，脾胃虚寒，便溏症状的孕妇不宜多吃茄子。
2.田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用。
3.茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻；脾胃虚寒，有哮喘的人要少吃茄子。
三、食用方法
1.炒茄子
茄子洗净，切成小块，锅内放油烧至7成熟后，倒入茄子翻炒，加入适量食盐和辣椒后出锅即可。
功效：清热解毒，适合于痔疮出血，大便干燥，口腔上火可以食用。
2.火腿茄子
茄子切条，火腿，青、红辣椒，生姜切片；油入锅烧热后放入辣椒，生姜，火腿，待其断生后，加入茄子，蚝油，食盐，大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即可。
功效：茄子中富含皂苷，维生素E等，火腿中含有丰富蛋白质和适度脂肪，两者合理搭配食用能均衡营养，保证营养元素的全面补充。
