摘要：马肉并非难吃才被人类抗拒的，相反马的肉质鲜嫩、脂肪较少，含有独特的鲜香，其营养价值也是很丰富，还具有恢复肝脏机能并有防止贫血、增强免疫力等功能，可惜马的数目并不多，每匹马的价格都很昂贵，特别是对于一些稀有品种的马匹来说，人们想吃也不会花费那么大的价钱，市场普及率更是没有猪牛羊等家禽高。
马肉中含有非常丰富的氨基酸、维生素、钾、铁、钙、磷、蛋白质、脂肪等一些营养物质。马肉中所富含的脂肪质量要比我们平时吃的那些牛、羊、猪的脂肪质量要高得多。最重要的是它所富含的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，能够有效的溶解我们体内的胆固醇，从而使这些物质不能够在我们血管壁上沉积，形成动脉硬化，对我们人体健康是非常有帮助的。经常吃马肉不但能够帮助我们补肝肾、益气补血，还能够帮助我们提高人体的免疫力，强壮筋骨。由于马肉中脂肪和胆固醇的含量比较低，它脂肪还是一些好的脂肪，所以它对于预防动脉硬化，防止我们贫血，促进我们人体血液的循环以及提高我们人体免疫力都有很好的帮助，对我们自己来说吃马肉挺好的。
马肉不能和什么一起吃
马肉与木耳相克：同食易得霍乱。
马肉不能和什么水果搭配吃
1、柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻呕吐腹痛等症状。
2、枣：不可与马肉同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不和头胀。
3、鸭梨：忌马肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。
4、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与马肉类、鱼类同食；服人参者忌用；忌铁器；忌和四环素同吃。
