摘要：多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。虾体内所含砷的化合价是五价。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
虽然海鲜不能暴饮暴食，但要记得每周至少吃一次海鲜，因为海鲜含有的不饱和脂肪酸可以带走沉积在血管壁上的胆固醇。减少血小板聚集，降低血液粘度，有效消除血管内脂肪沉积，预防冠心病等心脑血管疾病。
海鲜很好吃，但吃它时要注意很多事情。那么当我们吃海鲜时，我们应该注意什么？
海鱼不能和什么一起吃
海鱼与南瓜相克：同食会中毒。
海鱼与维生素C含量较高的食品：食量维C过多会致死亡。海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态时无毒，但在大量维生素C的作用下，会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起吃是不会中毒的。
什么海鱼适合小孩吃
黄花鱼 三文鱼都是可以给孩子适当的吃一些，海鱼含有的营养成分想对来说要比河鱼高一些，所以适当的给孩子吃些海鱼是可以的，因为海鱼中有很高的DHA，这能刺激大脑的发育。
保持海鲜干净
1、在很多地方，生吃海鲜很受欢迎，例如牡蛎和其他贝类。如果你要吃生海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有高致病性细菌。活鱼不应在被杀死后立即煮熟。最好等15分钟，等到鱼的肌肉变软。这将有助于蛋白质分解为氨基酸，并容易被人体吸收。
2、蜗牛、贝类、螃蟹、虾类海鲜在烹调前必须清洗，其目的是去除其部分身体和细菌，同时也有短时间的高温加热过程，这有利于高温杀菌。 海鲜一般是冷的阴性食物，所以最好用姜、醋吃，和其他食材一起吃。因为生姜热，加上海鲜可以起到中和作用，防止身体不适的发生。海产品中残留的一些有害细菌可起到一定的杀菌作用。
