摘要：洋葱富含钾、钙、维生素c和维生素e等营养物质以及大蒜素、槲皮素、前列腺素a和硫化物等有益成分，不仅营养价值高，还能开胃消食、杀菌抗病毒、防治心血管疾病和护肤祛斑等。不过洋葱味辛性温，眼疾患者和对洋葱过敏者忌食，体质偏热者要少吃。
洋葱可以说是一个比较“厉害”的蔬菜了，因为它具有很强的，抵抗细菌的能力，能够快速并且准确的将体内多余的细菌杀除，从而使人体的抵抗力，有大幅度的提高。并且，洋葱也能够减少血管中的堵塞物质，使血液流动的更加通畅，从而对新陈代谢的速度，会有所提高。很多人都只知道吃洋葱的好处和益处，那么吃洋葱时应该注意哪些细节呢？
洋葱相克的食物有哪些,洋葱不能和什么在一起吃
不搭配海产品一起吃：洋葱中存在着草酸，海带或虾等海产品中含有大量的钙质。用洋葱搭配海产品一起吃，会使草酸与钙结合生成无法被人体消化和吸收的草酸钙沉淀，不仅会降低海产品的营养价值，还会引起结石疾病。
不搭配鱼一起吃：洋葱中含有大量的草酸，鱼是一种高蛋白食物。用洋葱搭配鱼一起吃，会使草酸分解和破坏蛋白质，不仅会降低鱼的营养价值，还会妨碍人体的消化和吸收。
洋葱禁忌
眼疾患者忌食：洋葱中含有辛辣刺激的葱蒜辣素，可使眼部充血而引起流泪。白内障或青光眼等眼疾患者平时不能吃洋葱，以免对眼部造成强烈刺激而不利于眼疾的治疗和康复。
对洋葱过敏者忌食：洋葱是一种有刺激性气味的食物，可能成为某些过敏体质者的过敏原。对洋葱过敏者不能吃洋葱，以免引起湿疹、瘙痒或全身性皮炎等过敏症状。
体质偏热者要少吃：洋葱味辛性温，人体进食后不仅会对眼部造成强烈刺激，还能助长体内的热气。体质偏热者本身体热过多容易出现上火的症状，过多食用洋葱势必会进一步增多体内的热气而危害健康。
肾病患者要少吃：洋葱中含有较多的磷质，一次性过多食用势必会使体内的磷质增多而加重肾脏的负担。肾脏病人本身肾脏功能较弱，平时应尽量少吃洋葱，以免进一步减弱肾脏功能，不利于肾病的稳定和治疗。
不能过量食用：洋葱是一种味辛性温的蔬菜，且含有挥发性气体。我们平时不能过量食用洋葱，以免引起目糊、上火、胀气或放屁等症状，不仅危害健康，还会带来不便。
不长时间烹饪：洋葱中含有不耐热的降血糖有机物，在烹饪洋葱时不能高温加热过长时间，以免破坏降血糖的有效成分而降低洋葱的保健价值。
挑选洋葱的方法
1、扁身洋葱比圆身洋葱好。
2、尽量挑选有光泽的洋葱。
3、洋葱表面的纹理越密越好，表示没用化肥催大。
4、洋葱头（梗）要硬，不是身硬就好，因为洋葱头发霉或长芽会变软。
5、白洋葱最甜，糖分最高；黄洋葱甜味次之；紫洋葱辛辣最重，但蕴含的植化素（花青素）最多。
洋葱的妙用
【1】洋葱与葱姜合用，可防治风寒感冒
洋葱含有十分丰富的大蒜素，可以杀死多种病菌，与葱姜合用可缓解风寒感冒的早期症状。
做法：洋葱100克，生姜50克，洗净切碎，加水600毫升，用煮沸约五分钟，加入红糖适量，趁热饮服后，盖上被子出微汗，用于防治早期风寒感冒，可达到快速控制的效果。
【2】洋葱泡红酒，可防治“三高”慢性病
洋葱中的槲皮素能软化毛细血管，扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成，具有降血脂、稳定血压的作用。
做法：洋葱1个（成年人拳头大小），剥外皮切成小块，浸入500毫升红葡萄酒中，放阴凉处密封7天后即可饮用。每天一小杯，对冠心病、高血压和糖尿病有很好的辅助治疗作用。
【3】洋葱香油凉拌，可防治便秘
洋葱味辛辣，含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道分泌消化液，促进肠胃蠕动，具有促消化、防便秘的功效。做法：洋葱200克，剥去外皮洗净后切成细丝，拌入50克香油，再加少许食盐，腌半小时后作凉菜吃。
