摘要：花蛤脂肪比较低，它含有的不饱和脂肪酸比较高，也就是很好的可以帮助身体获得营养。花蛤还含有丰富的蛋白质，我们身体很需要这种营养的供给，还有非常多的微量元素，其中花蛤含有非常丰富的钙物质,对人身体健康有益。
蛤蜊品种很多，有花蛤、文蛤、 杂色蛤等，生长在海域潜水沙土中，一般靠近海区的人们都很喜欢吃，那么它的功效和作用有哪些咱来看一一下。
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
蛤蜊相克的食物有哪些,蛤蜊不能和什么一起吃
1、富含维生素C的食物：如橙子、猕猴桃、西红柿
蛤蜊和其他海鲜一样，砷含量较高，长期大量的与维生素C同食后可能会发生化学反应，反应后会产生五氧化二砷，也就是俗称的砒霜，严重的引起砒霜中毒，这也是海鲜不与维生素C同食的原因。当然啦，一般生活中两者可以放心吃，不太会达到能引起中毒反应的量。
2、富含维生素B1的食物：如芹菜、金针菇、啤酒
蛤蜊中有维生素B1分解酶，能降低维生素B1含量，导致食物中的营养价值降低，如果长期混合食用严重的可能会导致人体因缺乏维生素B1出现脚气病。
3、田螺
蛤蜊性寒，不能与寒性田螺同食，否则会加重寒气，容易对胃产生刺激，导致腹胀、腹痛及腹泻问题，不利于身体健康，最好不要这样食用。
蛤蜊吃多了有什么坏处
1、引起食物中毒
因为蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃，如果在喝了一定量的啤酒后，多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率，可能导致肠胃不适，出现腹泻等情况。
2、引起过敏
摄入过多蛤蜊，会增加过敏体质人群过敏的症状，出现起疹，皮肤瘙痒。红肿、气喘甚至是呼吸困难等。对蛤蜊过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。
3、引起重金属中毒
蛤蜊生活在浅海中，浅海若被污染，可能出现蛤蜊体内重金属超标的情况，多吃这样的蛤蜊可能导致重金属在体内富集，严重影响身体，可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。
4、导致腹泻
蛤蜊性寒，一次性多吃蛤蜊可能导致肠胃虚寒，影响消化功能，容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状；若蛤蜊烹煮不完全熟，多吃还能出现食入寄生虫的情况，严重严重影响身体健康。
爆炒花蛤的制作方法
材料：花蛤500克，小米椒50克，
配料：姜适量，葱适量，蒜适量
调料：蚝油，生抽，老抽，料酒，食用盐，食用油，
一、将花蛤泡入水中加入食盐会把沙子，土一些杂质都得到清洗，随后呢再用清水清洗一下。
二、姜、葱、蒜辛苦洗干净后，切成末装盘备用
三、小米椒洗干净，切成圆圈备用。
四、起锅烧水，水烧热后放入花蛤焯下水，待花蛤的嘴巴都张开后，用漏勺捞起备用。
五、锅里放油，油温达到5成时，放入姜蒜爆香，待香味出来后，放入小米椒，开大火，再放入焯好水的花蛤一起翻炒均匀，放入适量的蚝油提提鲜，放入适量的老抽调下色，放入适量的生抽调味，放入一点点料酒去腥，最后放入适量的食用盐，继续翻炒一分钟就好了，起锅装盘，好香啊，一盘色香味俱全的爆炒花蛤就制作完成了。
吃花蛤的禁忌
花蛤的禁忌是有一些身体不适，包括一些吃花蛤的时候不可以和某类食物一起食用，因为一起食用的话，不仅对身体会非常不好，而且会加重身体的一些问题。而且花蛤在和一些食物的时候产生对肠胃的不适，所以是尽量不要食用的。所以一定要了解，自己的身体状况以及花蛤是否可以和此类产品一起食用。
蛤蜊的营养价值
蛤蜊不仅味道鲜美，在琳琅满目的小海鲜品种里也算是物美价廉了，而且蛤蜊里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，微量元素，牛磺酸含量特高！
吃蛤蜊的注意事项
1、不要吃没有熟透的蛤蜊，容易感染细菌，引发腹痛等症状;
2、挑选蛤蜊的时候一定看是否新鲜或者是不是活的，一般要买自己单独的商户，了解的！买回家最好用盐水盛泡，这样清洗的会比较干净;
