摘要：春笋味道清淡鲜嫩、是低脂肪、多纤维素的食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，尤其是其中的纤维素含量特别高，经常食物能促进肠胃蠕动，帮助消化，春笋就是因为好吃、营养好，所以每年吃的人就很多，但每年因为吃笋把自己送进医院的人也不在少数，那为什么吃笋会把人“吃进”医院呢？
养了一冬天的春笋，不仅鲜美可口，食用价值也很高。俗话说“春食甘，病不沾”，春笋味甘，非常适合春天食用。另外春笋中含有丰富的氨基酸，蛋白质，植物纤维，维生素以及铁，磷等矿物质成分，而且热量也不低，是一种非常营养健康的食材，趁着应季多吃几次，对我们的身体多有益处。
春笋的吃法丰富多样，可以清炒，油焖，也可以做汤，各种吃法都令人垂涎。然而春天吃笋也是大有讲究的，无论是处理上还是烹调上，都有一些需要注意的地方，否则不仅会影响到营养成分的吸收，在菜肴的口味上也会大打折扣。如今正是吃春笋的季节，下面就来跟大家分享一些关于吃笋的禁忌，一起来看看吧~
竹笋相克的食物有哪些
1、羊肉，竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖，笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。
3、糖浆，竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。
4、猪小排，笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝，竹笋与羊肝同食相克。
6、龟肉，冬笋与龟肉食则中毒。
7、鹧鸪肉，同食令人腹胀。
8、豆腐，影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。
笋不能和什么水果一起吃
竹笋应该避免与水果一起食用,因为水果含有较多的膳食纤维,如果同时吃这两种食物,可能会导致进食者胃肠功能出现紊乱,出现腹痛、腹泻等症状。
如何挑选冬笋
首先看个头，不要认为越大越好。冬笋越大，证明一定不适合再食用了，换言之已经不是很鲜嫩了，长老了。
然后看颜色，一般新鲜的冬笋为亮白偏黄色，最好是带有泥土的，而不是清洗干净的，没有灰土的笋虽然好看，但是经过了人为处理，不知道是否用了化学药剂。
再看形状，健康的冬笋周圆，饱满，千万不要选择异形的冬笋，异形的冬笋一般是因为病虫等原因造成的。虽然民间有歪瓜裂枣好吃的说法，但小编一般不苟同此观点，选购食物最好是饱满形状健康为宜。
健康鲜嫩的冬笋，闻其气味有清香，没有任何化学药剂的刺鼻味道，如果有异味一定不要选购。
怎么去冬笋涩味
冬笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
