双椒苤蓝丝
396
0
中医认为，苤蓝味甘、性凉、辛。具有健脾和胃、润肠排毒、养颜护肤等功效。
主料：苤蓝1棵、红黄柿子椒各1只。
调料：食用油，盐，豉油。
做法：
1.将苤蓝去皮切丝；
2.红黄柿子椒去籽切丝；
3.锅内放食用油，将苤蓝丝先入锅爆炒，再将红双柿子椒丝一同入锅，快速翻炒；
4.加入盐、豉油及少量开水，煸炒片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，苤蓝味甘、性凉、辛。具有健脾和胃、润肠排毒、养颜护肤等功效。服用新鲜苤蓝汁，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，是养胃之佳蔬。苤蓝含有丰富的维生素C和维生素E，以及大量的钾。苤蓝中所含的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝肉质脆嫩，食用方法很多。鲜食，既可切丝爆炒，亦可做成凉拌沙拉；腌制，可制成各类美味咸菜。此道“双椒苤蓝丝”，苤蓝与红黄柿子椒同炒，口感酸甜脆爽，开胃下饭，适合各类人群食用。
