绿豆糕的做法 简单几步做出美味绿豆糕

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绿豆糕是很吃的一种点心,在夏季的时候很多地方都有吃绿豆糕的习俗。绿豆糕主要就是绿豆和糖、油等做成的,味道比较甜。绿豆糕的做法是什么?自己做出来的绿豆糕味道会更好哦!绿豆的好处有哪些?我们一起来看看吧!

绿豆糕的做法

茶汤绿豆糕

材料

绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。

做法

1、将绿豆粉放在一个干净的碗里,然后放入蒸锅中蒸熟,蒸的时候不需要在碗里加水。碗上面要盖一个盖子,这样热气能更好的起到加热作用,一般半个小时左右就可以蒸熟了。如果能买到熟的绿豆粉,则可以省略这一步。

2、半个小时的小火蒸熟之后,打开锅看一下,如果已经蒸熟了就往碗里放上茶水和白砂糖,然后仔细的搅拌均匀。茶水在添加的时候要少量多次,以免一次加太多,导致绿豆糊很稀,就无法定型了,白糖则根据自己的口味来控制量。

3、然后把搅拌均匀的绿豆糊放到蒸锅里面,继续再蒸十五分钟左右,这样水分蒸发了之后,就呈现出膏状的形态了。蒸好了之后不要马上切块,在热的时候切很容易碎掉,应该等一段时间,确定绿豆糕凉透了再切块,切好即可食用。

小诀窍

搅拌绿豆面的时候只能往一个方向搅拌。

薄荷绿豆糕

绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克。

做法

1、首先将绿豆冲洗干净,加清水入锅煮熟,放凉。

2、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖,并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。然后加入洗净的薄荷一起打碎。

3、用细的网筛过滤一下。

4、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

5、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

6、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

7、取出,用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

这种绿豆糕的做法里面加入了薄荷,所以吃起来会比较有清凉的感觉,在秋冬季节要在天气好的时候吃,更适合夏季食用哦。