近年来，一个持续争论：有机蔬菜是否比普通蔬菜更有营养价值。这个问题再次在消费者中引起了不同的看法和争议。有些人坚信有机蔬菜比普通蔬菜更加营养丰富，而另一些人则认为它们只是价格更高的噱头。
同一种类的有机蔬菜与普通蔬菜在维生素和微量元素含量上没有显著差异。有机蔬菜价格高主要是因为其生产成本高，并不意味着它们在营养价值上有明显优势。
什么是有机蔬菜
有机蔬菜是指在整个蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
普通蔬菜和有机蔬菜什么区别
普通蔬菜和有机蔬菜的区别主要在于生产过程和营养成分。
有机蔬菜在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认可，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
在营养成分上，有机蔬菜的矿物含量比一般蔬菜要高很多。与相同食物的非有机品种相比，有机蔬菜可能含有更高水平的维生素B和矿物质。此外，有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
另外，普通蔬菜里含有的一些化学成分，长期吃下来会造成容易躁动、情绪不稳定等问题，而有机蔬菜不存在这样的问题。总的来说，有机蔬菜在生产过程和营养成分上和普通蔬菜有所不同。
