黄鳝，是合鳃目合鳃科黄鳝属硬骨鱼。喜栖息于池塘、小河、稻田埂边的泥洞和石缝中，黄鳝的营养价值很高，是脑细胞不可缺少的营养。食用黄鳝有哪些功效与作用？黄鳝不能与哪些食物同食？下面就和一起了解下吧！
黄鳝功效与作用
保护视力：鳝鱼含有丰富的维生素A，维生素A可以增进视力，缓解眼睛疲劳，促进角膜的新陈代谢；
预防心脑血管疾病：鳝鱼中含有丰富的DHA，俗称脑黄金，可降低血液中的总胆固醇和甘油*面的粘液可以不清洗，因为黄鳝表面的粘液主要成分是蛋白质，是可以食用的。黄鳝表面的粘液不会影响黄鳝的口感，在黄鳝煮熟之后他就不再发粘了。如果吃不习惯一定要处理黄鳝表面的粘液的话可以用盐反复搓洗黄鳝表面就可以去除。
